超高压处理对草莓汁品质酶和杀菌效果的影响

2015/07/20   下载量： 2 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 蔬菜及水果制品
检测项目 其他
参考标准 其它

超高压技术对草莓及其制品研究主要集中品质变化影响的研究，研究超高压处理对草莓汁多酚氧化酶、果胶甲酯酶和杀菌的效果，而采用紫外可见分光光度计对其进行研究，可了解到富含价值的重要信息。

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文献贡献者

南京科捷分析仪器有限公司
银牌会员 丨 第14年
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