方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 水产品 |
| 检测项目 | 理化分析>其他 |
| 参考标准 | GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 |
水解度测定 原料总氮含量用凯氏定氮法 ( GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定) 测定; 氨基酸态氮用酸度计法( GB 5009.235－2016) 测定。水解度( DH) 的计算公式为: DH( % ) = ( 水解液中氨基态氮－原料中游离氨 基态氮) /( 原料中总氮含量－原料中非蛋白氮) × 100
以珍珠龙胆石斑鱼肉为原料，利用蛋白酶酶解制备生物活性肽。以水解度和 DPPH 自由基清除率为指标，在 单因素实验的基础上采用响应面分析法优化制备工艺。并采用超滤法对酶解产物进行分离纯化，同时进行抗氧化活 性探究。结果表明: 珍珠龙胆石斑鱼肉酶解工艺条件为: 采用风味蛋白酶，酶添加量 1050 U/ g，在 pH7.0、53 ℃、料水比 1∶ 3.5 条件下酶解 5.5 h，水解度为 9.99% ± 0.39% 。酶解产物与超滤组分均具有较强 DPPH 自由基清除能力，其 IC50值 在 0.63～0.88 mg /mL 之间; EH－2( 5～8 kDa) 和 EH－3( 3～5 kDa) 有较强的羟基自由基清除能力，其 IC50值分别为 16.94 和 16.38 mg /mL; 酶解产物与超滤组分均具有还原能力，且酶解产物还原能力最佳。优化的珍珠龙胆石斑鱼肉肽的酶 法制备工艺合理且可行，其酶解产物与超滤组分具有较强的抗氧化性，可作为功能食品的基料应用。
工业园区污水及经生物反应器处理后的污水氨氮、有机氮及化学需氧量（COD）的测定
使用格哈特凯氏定氮仪测定药用汉麻（大麻）中氮含量
使用格哈特凯氏定氮仪测定水溶性复合氮磷肥料NPF中氮含量
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