鲁冰花(黄羽扇豆)蛋白含量以及蛋白质溶解度的检测

2023/03/18   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 豆制品
检测项目 营养成分>蛋白质
参考标准 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

酶解对鲁冰花(黄羽扇豆)蛋白溶解度和乳化性能的影响Effect of Enzymatic Hydrolysis on Solubility and Emulsifying Properties of Lupin Proteins (Lupinus luteus)

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酶解对鲁冰花(黄羽扇豆)蛋白溶解度和乳化性能的影响Effect of Enzymatic Hydrolysis on Solubility and Emulsifying Properties of Lupin Proteins (Lupinus luteus)Photo_DUMATHERM_lab 18.JPG

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文献贡献者

中国格哈特
金牌会员 丨 第17年
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