豌豆浓缩蛋白中蛋白质和脂肪的测定

2024/04/02   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 豆制品
检测项目 营养成分>脂肪, 蛋白质
参考标准 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

乙醇洗涤对豌豆浓缩蛋白脱腥及蛋白质功能的影响Effects of ethanol washing on off-flavours removal and protein functionalities of pea protein concentrate 蛋白质含量使用格哈特自动铝块消化系统Kjeldatherm和全自动凯氏定氮仪VAPODEST测定，蛋白质转换系数为6.25 脂肪含量使用格哈特全自动快速索氏提取仪Soxtherm基于索斯提取法测定

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乙醇洗涤对豌豆浓缩蛋白脱腥及蛋白质功能的影响Effects of ethanol washing on off-flavours removal and protein functionalities of pea protein concentrate

蛋白质含量使用格哈特自动铝块消化系统Kjeldatherm和全自动凯氏定氮仪VAPODEST测定，蛋白质转换系数为6.25

脂肪含量使用格哈特全自动快速索氏提取仪Soxtherm基于索斯提取法测定



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文献贡献者

中国格哈特
金牌会员 丨 第17年
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