绿豆蛋白分散体和上清液中蛋白质的测定

2024/04/14   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 豆制品
检测项目 营养成分>蛋白质
参考标准 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

绿豆蛋白分级过程对转谷氨酰胺酶交联的影响How fractionation procedure of mung bean protein affects transglutaminase crosslinking 使用格哈特全自动杜马斯定氮仪Dumatherm分析分散体和上清液的蛋白质含量，蛋白质转化因子为5.7。

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绿豆蛋白分级过程对转谷氨酰胺酶交联的影响How fractionation procedure of mung bean protein affects transglutaminase crosslinking

使用格哈特全自动杜马斯定氮仪Dumatherm分析分散体和上清液的蛋白质含量，蛋白质转化因子为5.7。CG_Realyzer_product photo_06.jpg

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文献贡献者

中国格哈特
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