方案摘要
方案下载| 应用领域 | 农/林/牧/渔 |
| 检测样本 | 林产品 |
| 检测项目 | 营养成分>粗蛋白 |
| 参考标准 | GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 |
麻风树种子蛋白功能特性的技术应用Jatropha seed protein functional properties for technical applications 荷兰瓦赫宁根大学植物生产链评估系 荷兰瓦赫宁根大学食品和生物研究中心 麻风树压榨粕是麻风树种子榨油后的副产品，干基蛋白质含量为24-28%。本研究旨在研究麻风树压榨粕蛋白的功能特性，如溶解性、乳化性、起泡性、成膜性和粘附性 ，并将其与相关工业蛋白进行比较。从我们的研究中，我们发现从压滤粕蛋白质中提取的蛋白质在pH 9以上的溶解度约为90%。压滤粕蛋白的乳化性能与酪蛋白酸钠相当 ，在pH 9-10时达到最高值。麻风树蛋白形成的薄膜拉伸强度为0.4-1.8 MPa，伸长率为10-75%，低于大豆蛋白或小麦面筋蛋白。从滤粕中进一步去除油会降低乳化性能 ，同时增加提取蛋白质的起泡性和粘附性。从脱油滤粕中提取的蛋白质在pH 10下比酪蛋白酸钠具有更好的发泡性能，但在所有pH值下都低于蛋清蛋白。此外，在相同的 干物质含量下，滤粕蛋白比酪蛋白粘合剂具有更好的粘附性能。基于这些结果，麻风树压榨粕蛋白在粘附性和乳化性方面显示出最有前景的结果，这表明麻风树压榨粕蛋白作为乳化剂或纸张粘合剂的潜力。 We measured protein content based on Kjeldahl method, by using Kjeldahl equipment from Gerhardt, which consist of digestion unit (Gerhardt Kjeldahlterm) and rapid distillation unit (Gerhardt Vapodest). 使用格哈特公司的凯氏定氮仪（由Kjeldatherm凯道森消化系统和Vapodest维普得快速凯氏蒸馏系统组成）基于凯氏法测定蛋白质含量 麻风树籽压榨粕、麻风树籽压榨分离蛋白、麻风树脱油压榨粕、麻风树脱油压榨分离蛋白 Protein solubility蛋白质溶解度，We measured protein content of the supernatant by using Kjeldahl method.使用凯氏法测定上清液中的蛋白含量。
凯氏定氮催化剂5.0g K2SO4+0.5g CuSO4 x 5H2O
型号：KJELCAT-tablets, tin of 1,000 pcs 5.0g K2SO4+0.5g CuSO4x5H2O
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麻风树种子蛋白功能特性的技术应用Jatropha seed protein functional properties for technical applications
荷兰瓦赫宁根大学植物生产链评估系
荷兰瓦赫宁根大学食品和生物研究中心
麻风树压榨粕是麻风树种子榨油后的副产品，干基蛋白质含量为24-28%。本研究旨在研究麻风树压榨粕蛋白的功能特性，如溶解性、乳化性、起泡性、成膜性和粘附性，并将其与相关工业蛋白进行比较。从我们的研究中，我们发现从压滤粕蛋白质中提取的蛋白质在pH 9以上的溶解度约为90%。压滤粕蛋白的乳化性能与酪蛋白酸钠相当，在pH 9-10时达到最高值。麻风树蛋白形成的薄膜拉伸强度为0.4-1.8 MPa，伸长率为10-75%，低于大豆蛋白或小麦面筋蛋白。从滤粕中进一步去除油会降低乳化性能，同时增加提取蛋白质的起泡性和粘附性。从脱油滤粕中提取的蛋白质在pH 10下比酪蛋白酸钠具有更好的发泡性能，但在所有pH值下都低于蛋清蛋白。此外，在相同的干物质含量下，滤粕蛋白比酪蛋白粘合剂具有更好的粘附性能。基于这些结果，麻风树压榨粕蛋白在粘附性和乳化性方面显示出最有前景的结果，这表明麻风树压榨粕蛋白作为乳化剂或纸张粘合剂的潜力。
We measured protein content based on Kjeldahl method, by using Kjeldahl equipment from Gerhardt, which consist of digestion unit (Gerhardt Kjeldahlterm) and rapid distillation unit (Gerhardt Vapodest).
使用格哈特公司的凯氏定氮仪（由Kjeldatherm凯道森消化系统和Vapodest维普得快速凯氏蒸馏系统组成）基于凯氏法测定蛋白质含量
麻风树籽压榨粕、麻风树籽压榨分离蛋白、麻风树脱油压榨粕、麻风树脱油压榨分离蛋白
Protein solubility蛋白质溶解度，We measured protein content of the supernatant by using Kjeldahl method.使用凯氏法测定上清液中的蛋白含量。
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