方案摘要
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餐饮业煎炸油质量快速检测方法探讨 本文综述了检测煎炸油质量的各种方法，并进行了比较，古字评定是最简单直接的方法，但由于餐饮业煎炸食品的复杂性面导致准确性不高且很难对煎炸油的劣变程度进行定量分析;黏度法和泡高值法克服了感官评定法和气味指纹分析法的缺点，而且简单易于操作，可以在中小型餐饮企业中广泛应用。
文献贡献者
MBS（Fitlylab）微生物快速检测系统 在中国通过团体标准饲料中主要病原微生物快速检测方法的认证,
MBS(Fitlylab）微生物检测系统定量检测冷冻鸡肉的菌落总数用时4小时
MBS(Fitlylab）微生物快速检测系统定量检测鲜牛奶（巴士灭菌奶）的菌落总数
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