方案摘要
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摘要：乳制品因原料奶污染及产品生产过程控制不严，极易污染大肠菌。从68个常见乳制品和工业产品的大肠菌群阳性样品（包括冷饮、奶粉和酸奶）中分离得到了143株菌，通过对分离菌株进行的生理鉴定试验，确定筛选出108株疑似大肠菌，生化鉴定试验最终确定45株大肠埃希氏菌、15株弗氏柠檬酸杆菌、23株肺炎克雷伯氏菌和21株阴沟肠杆菌。基本明确了乳制品中受污染的大肠菌群种类及受感染的比例，对今后建立乳制品中大肠菌群快速检测方法和对生产、品控工作具有重要的指导意义。
文献贡献者
MBS（Fitlylab）微生物快速检测系统 在中国通过团体标准饲料中主要病原微生物快速检测方法的认证,
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