如何使用便携式色差仪测量肉类色泽？

2015-06-10 10:31 下载量：6

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对肉制品而言，色泽是影响消费者购买欲望的最重要的因素之一。对肉制品生产企业而言，从来料到加工储藏，再到最终的产品，都需要进行颜色控制，即可实现成本损耗最小化，利益的最大化，以及保持品牌的完整性和供应链的效率，从来料到加工储藏对颜色进行控制成为重中之重。本文提供了一种使用便携式色差仪测量肉类色泽的方法。色差仪MiniScan EZ不但设备轻便、操作简单，而且只需一只手便可完成颜色测量。它设计独特，可用于恶劣的生产场合。且它可配带透明玻璃的测量孔，从而避免样品表面不平整对测量结果的影响，并避免样品对仪器的污染。

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文献贡献者

上海韵鼎国际贸易有限公司

金牌会员 | 第17年

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