方便面中过氧化值的测定 应用资料

2022/09/19   下载量： 1 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 方便面（粉丝、米线）
检测项目 理化分析>其他, 过氧化值
参考标准 GB 5009.227

方便面中过氧化值的测定 应用资料 过氧化值(POV)表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。氧化能力较强，能将碘化钾氧化成游离碘。用硫代硫酸钠来滴定。

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方便面中过氧化值的测定 应用资料


过氧化值(POV)表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。氧化能力较强，能将碘化钾氧化成游离碘。用硫代硫酸钠来滴定。


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文献贡献者

可睦电子（上海）商贸有限公司-日本京都电子（KEM）
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