红葡萄酒中总酸的测定 应用资料

2022/10/11   下载量： 1 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 葡萄酒及果酒
检测项目 理化分析>总酸
参考标准 GB/T 15038

红葡萄酒中总酸的测定 应用资料 利用酸碱中和原理，用氢氧化钠标准滴定溶液直接滴定样品中的有机酸，以pH=8.2为电位滴定终点，根据消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，计算试样的总酸含量。起泡葡萄酒和葡萄汽酒，吸取约60mL样品于100mL烧杯中，将烧杯置于40°C±0.1°C振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。目的是排除二氧化碳。

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红葡萄酒中总酸的测定 应用资料


利用酸碱中和原理，用氢氧化钠标准滴定溶液直接滴定样品中的有机酸，以pH=8.2为电位滴定终点，根据消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，计算试样的总酸含量。起泡葡萄酒和葡萄汽酒，吸取约60mL样品于100mL烧杯中，将烧杯置于40°C±0.1°C振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。目的是排除二氧化碳。


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