红花籽油中过氧化值的检验 应用资料

2022/12/29   下载量： 3 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食用植物油
检测项目 理化分析>过氧化值
参考标准 GB 5009.227

红花籽油中过氧化值的检验 应用资料 用过氧化物值(POV)来评估脂肪和油或含过氧化物食物的氧化程度。POV以meq/kg(相当于mg/kg)表示，是由环境氧气氧化脂肪和油所形成的过氧化氢的量。在溶剂中溶解样品后，将饱和碘化钾加入到该溶液中，同时通过其冒泡氮气与样品中的过氧化物发生反应。将得到的游离碘用0.01mol/L硫代硫酸钠滴定至终点。过氧化物值由硫代硫酸钠的滴定体积计算得出。

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红花籽油中过氧化值的检验 应用资料


用过氧化物值(POV)来评估脂肪和油或含过氧化物食物的氧化程度。POV以meq/kg(相当于mg/kg)表示，是由环境氧气氧化脂肪和油所形成的过氧化氢的量。在溶剂中溶解样品后，将饱和碘化钾加入到该溶液中，同时通过其冒泡氮气与样品中的过氧化物发生反应。将得到的游离碘用0.01mol/L硫代硫酸钠滴定至终点。过氧化物值由硫代硫酸钠的滴定体积计算得出。


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文献贡献者

可睦电子（上海）商贸有限公司-日本京都电子（KEM）
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