方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他粮食加工品 |
检测项目 | 理化分析>其他 |
参考标准 | GB/T 5009.204 食品中丙烯酰胺含量的测定方法 气相色谱-质谱(GC-MS)法 |
目前丙烯酰胺的测定方法主要有气相色谱、气相色谱-质谱法、高效液相-串联质谱法。本文采用气相色谱串联四极质谱法(GC-MS/MS)研究食品中有害物质成分,首次发现非油炸食品沙河粉中也含有丙烯酰胺。本法的选择性强、灵敏度高,检出下限为2.0?g/kg,适用于食品中痕量丙烯酰胺的检测。
目前丙烯酰胺的测定方法主要有气相色谱、气相色谱-质谱法、高效液相-串联质谱法。本文采用气相色谱串联四极质谱法(GC-MS/MS)研究食品中有害物质成分,首次发现非油炸食品沙河粉中也含有丙烯酰胺。本法的选择性强、灵敏度高,检出下限为2.0?g/kg,适用于食品中痕量丙烯酰胺的检测。
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