方案摘要
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我国食源性疾病的发病率较高，其中由微生物引起的食物中毒案例占较大的比例。在沿海地区，夏秋季节的食物中毒案例中，有80%是由于食用被副溶血性弧菌污染的海产品造成的。本研究主要进行了副溶血性弧菌在特定温度下，在2%NaCl TSB及单冻煮蛤肉中生长曲线的测定，并用CurveExpert 1.3软件作为辅助工具，选取了四种模型（Logistic模型、Richards模型、Compertz模型、MMF模型）进行拟合，通过比较得出了最适的生长方程，建立了其在不同培养条件下的生长模型。通过考察副溶血性弧菌在不同环境条件下的生长情况，结合剂量—反应模型，估计了产品污染后在不同储存条件下的暴露时间，对产品的安全消费提出了建议。
文献贡献者
抗原致敏IL-12基因修饰的树突状细胞诱导抗肾癌免疫的体外研究
电子天平期间核查的实施与评定方法
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