TA.newplus质构仪剪切探头

TA.newplus质构仪剪切探头

参考价：面议
供货周期： 现货
品牌： isenso
货号： 3413229
上海瑞玢国际贸易有限公司
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一、型号

   TA/BS

二、TA.newplus质构仪探头应用

（一）、烘烤食品

    刃口装置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀。主要用于测试样品受到剪切、切断时的应力的变化，适用于测试面包的韧性（toughness）和回复性（resilience）。

（二）、肉制品、水产品

    刃口装置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀，侧边可限制形变。用于肉制品质地测试，可测试鲜肉、熟肉、香肠等的坚实度（firmness）、肉嫩度等。

（三）、水果蔬菜

    刃口装置包括一个Warner Bratzler刀口和平刃刀口。可测试水果、蔬菜的剪切强度（cutting or shearing）、韧性（toughness）等。


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