供货周期: | 现货 |
品牌: | 东西仪 |
规格: | |
货号: | wi106308 |
CAS号: |
1、原理
油脂酸价是油脂精炼程度和油脂质量的重要指标之一。油脂的酸价超标通常有两个原因:一是油脂加工中脱酸工艺不达标,二是储藏中条件控制不当发生氧化或水解反应,从而产生羧酸,导致酸价超高。油脂氧化后产生的某些物质会影响健康,所以食用油酸价越低越好。食用油酸价超标,意味着油开始腐败变质。吃了变质的食用油,不仅没有营养,还有可能引起食物中毒,影响消费者的身体健康。GB27616-2005《食用植物油卫生标准》规定:植物原油≦4 mg(KOH)/g,食用植物油≦3 mg(KOH)/g。
检测方法原理:采用滴定法原理,油脂中的脂肪酸经过提取溶解后,能够与检测试剂在一定条件下发生反应,当溶液由黄色变为蓝色时为滴定终点,记录并算出相应的油脂酸价。方法检测限0.2 mg(KOH)/g。试剂密封、常温、避光保存,保质期为6个月。
2、检测盒组成(100批次)
? 提取液:棕色瓶子,1瓶;
? 检测液Ⅰ号:蓝色,2瓶;
? 检测液Ⅱ号:红盖,4瓶
? 一次性吸管:100个;
? 5ml旋盖塑料瓶:2个;
3、适用范围
各种食用油;
4、检测步骤
? 取0.2g待测油样到5ml旋盖塑料瓶中,加入1ml提取液,摇匀使其溶解;
? 加入3滴检测液Ⅰ号,混匀后呈现黄色;
? 用检测液Ⅱ号直立式一滴一滴的滴加,每滴1滴都要摇匀,待溶液由黄色变成蓝色时,且30秒内不褪色,并记录消耗检测液Ⅲ的滴数N。
5、结果计算
按上述的方法取样,酸价的计算公式如下:
酸价=N×0.2 mg(KOH)/g
? N为滴定测试液的滴定数;
? 按本说明书提供的方法操作,每滴测定液相当×0.2 mg(KOH)/g
6. 注意事项
J 试剂有一定腐蚀性,避免与皮肤直接接触,如误入眼中,请立即用大量清水冲洗;
J本方法测定的结果与国标或标示值仅有1—2滴之差时,应慎重处理,应送实验室精确定量。
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