资料摘要
资料下载一些不法商贩为谋取暴利利用地沟油充当食用油卖给消费者，使消费者身体健康受到很大危害。习总书记对此也很关心。那么我们改如何选择食用油呢？
文献贡献者
“呕吐毒素”超标致十几万斤小麦被粮管所拒收，连喂猪都不行！
简介：眼下正是夏粮收购好时节，南京市高淳区几位种粮大户反映：他们收获的小麦被粮食收购部门拒收了，这究竟是怎么回事呢？
农药残留检测方法
简介：农药残留， 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。 施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。
农药残留的危害
简介：农药残留的危害显而易见。如我们最常见的六六六等有机农药。它们施肥后残留在蔬菜体内，然后流入到市场，进入人体，经过一系列的流动，最终进入血液，然后还可以传给后代，最终导致基因突变。而有些有机磷农药，会引起神经错乱，精神失常等病症。这些农药残留的危害在我们周围就存在着，常常能够从报纸、电视等传播媒体上看到类似的新闻。
食品添加剂的基本知识
简介：中国食品添加剂产业，正以每年产值增长20％的速度发展，成为食品工业中不容忽视的后起之秀。然而，各地食品质量安全事件的频频曝光，却大多与食品添加剂拉上关系。 权威专家一致认为，严格按照国家标准使用食品添加剂，不仅无害健康，也是食品加工不可或缺的一环。因此，记者通过对6种常用添加剂的介绍与比较，揭露不法企业的惯用伎俩，并为消费者提供选购食品时辨认添加剂过量的一些窍门。
蛋糕的感官鉴别方法
简介： 蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，是人们最常食用的糕点之一。蛋糕的种类很多，这里教大家如何鉴别蛋糕的质量，是按制作方法，将蛋糕分为烤制和蒸制的，下面就来具体看看怎样鉴别蛋糕吧。
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