资料摘要
资料下载2013年央视曾曝光方便面中有25种食品添加剂，引发网友关注，吃进去那么多食品添加剂肯定对身体有害，一时间人心惶惶。其实不光方便面有添加剂，其他诸如饼干、酸奶、薯片、冰激凌等加工食品都有不同数量和种类的食品添加剂。我国食品安全事件频出，也让大家对食品添加剂胆战心惊，针对食品中的食品添加剂，网友态度不一，有的网友表示绝对不吃有这么多添加剂的食品，将添加剂视为毒物，而有的网友表示如果因为有添加剂就不吃这些食品，那么就没什么食品可以吃了，所以不能因为食品有添加剂就饿肚子，另外还有网友表示对添加剂知之甚少，加不加都无所谓。那么，食品添加剂真的有部分网友说的那么可怕吗？我们在购买食品又如何避免食品添加剂的副作用呢？
文献贡献者
“呕吐毒素”超标致十几万斤小麦被粮管所拒收，连喂猪都不行！
简介：眼下正是夏粮收购好时节，南京市高淳区几位种粮大户反映：他们收获的小麦被粮食收购部门拒收了，这究竟是怎么回事呢？
农药残留检测方法
简介：农药残留， 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。 施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。
农药残留的危害
简介：农药残留的危害显而易见。如我们最常见的六六六等有机农药。它们施肥后残留在蔬菜体内，然后流入到市场，进入人体，经过一系列的流动，最终进入血液，然后还可以传给后代，最终导致基因突变。而有些有机磷农药，会引起神经错乱，精神失常等病症。这些农药残留的危害在我们周围就存在着，常常能够从报纸、电视等传播媒体上看到类似的新闻。
食品添加剂的基本知识
简介：中国食品添加剂产业，正以每年产值增长20％的速度发展，成为食品工业中不容忽视的后起之秀。然而，各地食品质量安全事件的频频曝光，却大多与食品添加剂拉上关系。 权威专家一致认为，严格按照国家标准使用食品添加剂，不仅无害健康，也是食品加工不可或缺的一环。因此，记者通过对6种常用添加剂的介绍与比较，揭露不法企业的惯用伎俩，并为消费者提供选购食品时辨认添加剂过量的一些窍门。
蛋糕的感官鉴别方法
简介： 蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，是人们最常食用的糕点之一。蛋糕的种类很多，这里教大家如何鉴别蛋糕的质量，是按制作方法，将蛋糕分为烤制和蒸制的，下面就来具体看看怎样鉴别蛋糕吧。
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