【导读】分析国家食品安全抽检结果公告发现,蔬菜农药残留问题严重,但超标频率较高的总是毒死蜱、腐霉利、克百威等10余种。参照畜禽产品中兽药残留的监控检测经验,胶体金法用于蔬菜农残的现场快速检测,将有效弥补酶抑制法和仪器分析法的各自弊端,提高农产品监管效率。
农药残留检测是食品安全监控中涉及面最广、项目最多的风险因素,目前的检测中常用的酶抑制法和仪器检测法,均是对农药总残留的检测,然而这两种检测方法各有利弊,从历次抽检公告看,检出或超标频率较高的农药只有10余项,有必要做定向监控和检测。
众所周知,好比人生病了需要吃药,蔬菜水果也会被病虫害侵染,需要使用农药以防治。然而,不当使用农药可能导致农产品的农药残留过量,危害消费者健康。
为确保农产品安全,一是要在种植中合理使用农药,二是要监控检测农产品中的农药残留。
我国对农药生产和使用实行登记管理制度。所有农药产品,在上市前要经过严格的科学实验和风险评估,在确保安全的前提下取得登记许可证,才允许在农业生产中使用。
每种农药都有限定的使用范围、使用量和安全间隔期,严格遵守使用说明,所生产的农产品是安全的。然而,由于我国农业的家庭化小规模经营现状,农民在在实际使用中,存在随意加大剂量和缩短间隔期等不科学使用农药、超范围使用农药、使用假冒伪劣农药等问题,导致农产品的农药残留超标现象比较普遍。
对此,我国与欧美、日本、澳大利亚等发达国家一样,采用国际上通用的风险评估技术和方法,以考虑最大可能的风险为原则 ,制定农药残留限量标准。目前,我国已制定3650项农药残留限量标准(最新版本是gb 2763-2016),涉及387种农药,为农产品质量安全风险监控和监督检测提供了参考依据。
尽管gb 2763-2016涉及的农药多达387种,但使用最频繁的、超标频率较高的农药只有几十种。
我国食用农产品在生产环节由农业部门监管,流通环节由食药监部门(新组建的市场监督局)监管。
汇总2017年国家和地方政府农业、食药监部门的食品安全抽检不合格信息发现,食用农产品农药残留不合格有417项,涉及33种农药,其中毒死蜱(124)、腐霉利(87)、克百威(68)、氧乐果(33)、甲拌磷(23)等前五项占不合格项总数的80%,前十项占了不合格项总数的90%。
2017年全国食品安全抽检不合格信息汇总-农药残留
不合格农药名称 | 不合格频次 | 频次排序 |
三唑磷 | 1 | |
三唑酮 | 1 | |
涕灭威 | 1 | |
辛硫磷 | 5 | |
氧乐果 | 33 | 4 |
乙酰甲胺磷 | 1 | |
阿维菌素 | 3 | |
倍硫磷 | 3 | |
丙溴磷 | 9 | 7 |
敌百虫 | 1 | |
敌敌畏 | 1 | |
啶虫脒 | 8 | 8 |
毒死蜱 | 124 | 1 |
对硫磷 | 4 | |
多菌灵 | 1 | |
噁唑菌酮 | 1 | |
氟虫腈 | 11 | 6 |
腐霉利 | 87 | 2 |
甲胺磷 | 6 | 10 |
甲拌磷 | 23 | 5 |
甲基硫环磷 | 1 | |
甲基异柳磷 | 2 | |
甲氰菊酯 | 1 | |
久效磷 | 2 | |
克百威 | 68 | 3 |
乐果 | 1 | |
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 8 | 9 |
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | 2 | |
氯唑磷 | 2 | |
灭多威 | 1 | |
狄氏剂 | 1 | |
六六六 | 1 | |
硫丹 | 3 |
这一现象与食用农产品兽药残留不合格项分布类似,恩诺沙星(186)、硝基呋喃代谢物(134)、环丙沙星(71)、氟苯尼考(55)、磺胺类(28)等前五项占了全部不合格项总数(528)的90%。畜禽肉类、乳类产品的兽药残留的监测采取酶联免疫法、胶体金免疫层析法对单项兽药的重点监测,近年来合格率均显著提高,普遍高于平均水平,其中乳品合格率更是达到99%以上。水产品合格率相对较低,近年来也采用胶体金法对孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃代谢物等禁限用药物进行逐项重点监测。
借鉴畜禽产品兽药残留监控和检测经验,对蔬菜类农产品中检出频率较高的农药进行重点监测将是发展趋势,而胶体金免疫层析法将是蔬菜单项农药残留快速检测的不二选择。
现阶段农药残留检测中应用最广泛的方法是酶抑制法和仪器分析法。酶抑制法可检测有机磷和氨基甲酸酯类农药总残留,仪器试剂操作简单,成本低,速度快,应用广泛。但该法无法检测高毒性的有机氯类农药和较常用的菊酯类农药,且检测精度不高,易受蔬菜中其他化合物的干扰。仪器分析法检测准确性高,可检测样本中的单一农药,也可检测多种农药,但由于检测费用高、时间久,使用场景受限,无法满足现场抽查、企业自检、重点项目指示性检测的要求,难以起到日常品控和监管作用,只能用作验证性检测。
胶体金免疫层析法特异性强,操作简便,检测快速,在兽药残留快速检测中已有很成熟的应用,将是一种新的有效监测农药残留的方案。
根据近年来对农药使用、检测及残留状况的持续跟踪和分析,我们罗列出国内终端食品检测中的重点农药项目,并针对性建立以胶体金检测技术为基础的快速检测方法。该方法可以实现重点农残项目现场监测,通过试剂和仪器的配套,实现检测数据的自动归集和统计分析,为农药残留检测的持续分析和检测目标物质变更提供基础数据,是“物联网+检测”在食品安全监控方面新的应用尝试。
农药从使用目的来划分,可分为杀虫剂,杀菌剂和除草剂。我们按照“农药作用、使用规范、如何监控、实际检出”作为基本模型,结合历年来跟踪检测的数据和相关研究文献,分析出重点农残项目,并通过检出率情况进行复合,综合得出以下11项农药残留作为食品安全监控的主要单项。
勤邦生物蔬菜水果农药残留检测产品
产品名称 | 产品信息 | |
检测限 | 检测样本 | |
吡虫啉残留检测试纸条 | 0.05ppm | 蔬菜水果 |
甲霜灵残留检测试纸条 | 0.1ppm | 蔬菜水果 |
三唑磷药物残留检测试纸条 | 0.5ppm | 蔬菜水果 |
三唑酮和三唑醇二合一残留检测试纸条 | 0.1ppm | 蔬菜水果 |
多菌灵残留检测试纸条 | 0.2ppm | 蔬菜水果 |
克百威药物残留检测试纸条 | 20ppb | 蔬菜水果 |
毒死蜱残留检测试纸条 | 0.5ppm | 蔬菜水果 |
百菌清残留检测试纸条 | 0.5ppm | 蔬菜水果 |
甲草胺残留检测试纸条 | 10ppb | 谷物,果蔬 |
甲萘威残留检测试纸条 | 1ppm | 蔬菜水果 |
甲氰菊酯残留检测试纸条 | 1ppm | 蔬菜水果 |
农药残留食品安全快速检测试剂盒(有机磷/氨基甲酸酯类) | 总残留 | 蔬菜水果等 |
多通道农药残留检测仪 | 总残留 | 蔬菜水果等 |
手持式食品安全分析仪 | 单项残留 | 食品、农产品 |
智能一体化食品安全分析仪 | 单项/总残留 | 食品、农产品 |
科技进步一等奖!勤邦生物又获殊荣!
勤邦生物 · 2018 · 大事记
勤邦生物参与制定的《畜、禽类产业产品追溯体系应用指南》标准正式发布
勤邦生物获批“国家博士后科研工作站”
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