| 供货周期： | 现货 |
| 品牌： | 勤邦生物 |
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吊白块是甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠混合物的俗称，是一种工业使用的漂白剂。食品加工过程添加吊白块是利用其分解产生的甲醛具有增加食品弹性、分解产生的亚硫酸盐具有漂白食品的作用。但使用后，会有相当的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中。吊白块具有多种慢性毒性和致癌性，是一种强致癌物。甲醛具有神经毒性，而且是强致癌物，而亚硫酸盐会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状。
违法食品中的吊白块能与检测试剂A系反应生成紫色的产物，紫色的深浅与样品中甲醛的残留量成正比。二氧化硫等食品中成分或结构类似物对本测定方法无干扰。且违法添加于食品中的吊白块能与检测试剂B系反应生成紫色的产物，紫色的深浅与样品中吊白块的残留量成正比。因此，米面豆制品等的样品液加入本试剂，反应后若呈现明显的紫色，表明此样品可能添加了吊白块，蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、硫酸盐、亚硫酸 ( 氢 ) 盐及二氧化硫等食品中成分或结构类似物对本测定方法无干扰。本试剂盒使用定波长分光光度计法进行判断。
【适用范围】适用于检测米面粉、面条、馒头、年糕等米、面制品及腐竹、豆腐皮、粉丝等豆制品。
【产品编号】KC05702Y
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