| 供货周期： | 现货 |
| 品牌： | 勤邦生物 |
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挥发性盐基氮也称挥发性碱性总氮，是肉制品新鲜度的一个重要指标。它是肉类蛋白腐败过程中，在微生物作用下发生分解产生的氨或胺类等碱性含氮有毒物质，可引起食物中毒。这些有毒的含氮物在与腐败过程中同时分解产生的有机酸结合，形成氨基态氮而积聚在肉制品中。
利用挥发性盐基氮经过浸泡提取后在一定条件下与检测液可发生特异性反应并生成黄色的产物，且在一定范围内，黄色的深浅与挥发性盐基氮的浓度成正比， 颜色越深，含量越高。本试剂盒使用定波长分光光度计法进行判断。
【适用范围】适用于检各种鲜、冻水产品及肉类产品。。
【产品编号】KC00202Y
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