真空包装的真空度验证测试方法

2015-11-26 09:31  下载量:12

资料摘要

资料下载

真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧还能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。 然而,已经完成的真空包装成品,在不破坏包装的前提下,我们怎样判断包装的真空度是否合格?如何得到包装内残留有多少氧气含量呢?目前,国内尚无针对真空包装内氧气残留量的检测标准。济南兰光机电技术有限公司自主研发了一款真空包装残氧仪,可用于此项测试。 了解关于更多相关仪器信息,您可以登陆www.labthink.com查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。

资料下载

文献贡献者

相关资料 更多

相关产品

当前位置: labthink 资料 真空包装的真空度验证测试方法

关注

拨打电话

留言咨询