碗（桶）装方便面酸败问题分析————包材质量的研究与防控方法

2015/05/20   下载量： 5 次

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应用领域 造纸/印刷/包装
检测样本 包装
检测项目
参考标准 暂无

碗（桶）装方便面酸败问题分析————包材质量的研究与防控方法 摘要：酸败是指油脂的不饱和成分受空气中氧气、水分或霉菌的作用发生自动氧化，生成过氧化物进而降解为挥发性醛、酮、羧酸的复杂混合物，并产生难闻的气味。本文从三个方面分析了碗（桶）状包装对方便面酸败的影响，并对相关防控方法做了简明介绍，希望可以为实际生产提供些许帮助和指导，减少因包装问题而引发的方便面酸败事件。 关键词：酸败、碗（桶）装方便面、水、氧气、抗压 了解关于更多相关仪器信息，您可以登陆济南兰光公司网站查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。

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