果蔬保鲜技术与气调包装检测

2019/06/06   下载量： 3 次

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应用领域 造纸/印刷/包装
检测样本 包装
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参考标准 无

新鲜果蔬采摘后仍是具有生命的活体，进行着以呼吸作用为主导的新陈代谢活动。由于脱离了母体，物质与能量供应中断，只能靠消耗果内的碳水化合物、果胶、维生素、有机酸等物质来维持生命，这势必造成果蔬品质下降。 果蔬保鲜的核心问题，就是如何减缓呼吸，抑制代谢，使新鲜果蔬处于休眠或半休眠状态。除冷藏这一方法外，常用的果蔬保鲜方法为气调库冷藏或复合气调包装加冷藏。目前国际上先进的保鲜方法即采用复合气调包装加冷藏，可以使气调链和冷藏链达到完美的结合。

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果蔬保鲜技术与气调包装检测

新鲜果蔬采摘后仍是具有生命的活体，进行着以呼吸作用为主导的新陈代谢活动。由于脱离了母体，物质与能量供应中断，只能靠消耗果内的碳水化合物、果胶、维生素、有机酸等物质来维持生命，这势必造成果蔬品质下降。 果蔬保鲜的核心问题，就是如何减缓呼吸，抑制代谢，使新鲜果蔬处于休眠或半休眠状态。除冷藏这一方法外，常用的果蔬保鲜方法为气调库冷藏或复合气调包装加冷藏。目前国际上先进的保鲜方法即采用复合气调包装加冷藏，可以使气调链和冷藏链达到完美的结合。


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济南兰光机电技术有限公司
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