食用油的部分现行检测指标
在化学中，酸价（或称中和值、酸值、酸度）表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾(KOH)的毫克数 。酸价是对化合物(例如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。典型的测量程序是，将一份分量已知的样品溶于有机溶剂，用浓度已知的氢氧化钾溶液滴定，并以酚酞溶液作为颜色指示剂。
酸价可作为油脂变质程度的指标。酸价的单位:(KOH)/(mg/g)。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等。
话说回来，我们也不能就此忽视这个问题。毕竟，食品安全无小事，得时刻绷紧这根弦，才能确保我们吃得放心，吃得开心。食品安全啊，这可不是闹着玩儿的，得政府、企业和消费者一起来使劲儿才行。
同信天博推出的SJ-12A自动食品酸价分析仪能够快速检测食用植物油、花生油、葵花油、米糠油、肉制品等各种食品中酸价的含量，操作快速简单，结果准确可靠，以优异的产品质量、优质的技术服务深受客户青睐。
可广泛应用于粮油产品质量监督检验机构，市场监督管理部门。第三方食品检测机构，食用油生产企业，方便面、奶油等食品生产企业，肉制品生产企业等。
符合国标《GB5009.229-2016》第一法的颜色滴定方法
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