再看食物中的甜蜜素

乐枫生物

2024/07/10 10:26

中华文明源远流长，古老的文明诞生出了一个个节日。这些节日与美食密不可分：春节吃饺子和年糕，正月十五尝元宵，清明品青团，端午食粽子，中秋享月饼，重阳饮菊花茶……随着工业时代的到来，快节奏生活充斥在城市中，这些美食也由手工制作变成了工业化生产。伴随着工业化生产一起到来的，也包括了食品中的添加剂。

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。为了让食物的味道更好，很多情况下会使用甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）。乐枫之前曾经推出过《元宵中环己基氨基磺酸钠添加剂的检测》，对元宵中甜蜜素含量和检测提供了解决方法。

十多年过去了，随着中国国内检测技术的更新换代，相关标准也有了不少改变。中国标准GB/T 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中对甜蜜素的使用要求如下：

国家卫生计生委2017年8号公告中，允许将甜蜜素应用于米面类食品，最大使用量不超过1.6 g/kg。

关于甜蜜素的检测方法，卫生健康委在2023年颁布的GB/T 5009.97-2023《食品中环己基氨基磺酸盐的测定》所属的检测方法中，包含气相色谱法（GC）、液相色谱法（LC）和液相色谱-质谱/质谱法（LC-MS）。标准中，液相色谱法和液相色谱-质谱/质谱法取代了原有的比色法以及薄层层析法。充分说明了新的分析方法广泛应用于检测工作中。其中GC和LC的检出限为0.01 g/kg，LC-MS的检出限为0.03 mg/kg(ppm)。

在GC、LC、LC-MS检测甜蜜素的操作过程中，超纯水主要用于标准溶液配制，试液配制以及实验器皿和色谱柱清洗等。在这些实验过程中，要求实验用水需要至少符合GB/T 6682-2008《分析实验室用水规格和试验方法》中的一级水指标。

在色谱和质谱分析中，超纯水品质的高低会影响分析实验的控制与再现性，TOC（总有机碳）就是关键要素之一。TOC会影响分析的灵敏度，分辨率和结果重现性；色谱柱的使用寿命，也会因为水中的高TOC值而缩短。好的实验室超纯水设备，应该通过纯化技术的有机组合，流路的优化设计以及全过程监控手段，确保生产的超纯水的水质。乐枫通常为用户推荐Genie G 智能集成型超纯水仪。Genie G 以自来水为进水，制备超纯水和EDI纯水，一台设备，可以满足实验室全面用水的需要。Genie G采用低TOC型的超纯化柱，TOC典型值稳定保持在5 ppb以下，通常可以达到2 ppb以下。主机内置全氧化法在线TOC检测仪，准确地检测产水中的总有机物含量，让客户“所看即所用”。

在液相实验中，进样前需要用有机滤膜过滤样品溶液。如果未过滤，色谱柱极易被堵塞。乐枫的RephiQuik PTFE针头滤器，可以提供0.22 μm和0.45 μm的孔径，13 mm和32 mm直径的不同产品，用于样品前处理，确保实验成功。

‍‍关于乐枫生物

乐枫生物(Rephile Bioscience，Ltd.) 是多宁集团下属的一家专业从事水纯化和实验室分离纯化产品研发、设计和制造的企业，为高科技生物技术和生命科学领域的用户服务。乐枫公司着眼于全球发展，在中国、美国、法国、印度、南非等近20个国家建立了销售机构，同时也为国际大型公司提供OEM和ODM，产品销往包括欧美日韩等100多个国家，多所美国常春藤大学、哈佛医学院丹娜法伯癌症研究院，约翰霍普金斯大学医学院和宾夕法尼亚大学医学院都是乐枫纯水设备的用户。成立十余年，乐枫持续投入研发，创立出了自己的产品品牌RephiLe（瑞枫），推出了多个新概念产品 - 无线连接的Genie系列纯水系统和智能型大流量纯水工作站Super-Genie等。目前乐枫提供包括低镁型，低硼型，ICP-MS专用型等适用于各种应用的全范围超纯化柱系列，也提供多款密理博纯水系统的兼容耗材，让国产的品牌为用户提供可与进口产品媲美的服务。‍‍

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