方案摘要
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黄曲霉素为真菌毒素，是一种剧毒和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用。黄曲 霉毒素主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。 黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、 大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及 在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。黄曲霉素的化学结构已确定 10 多种，最常见四种为 B1、B2、G1、G2 。 通常采用高效液相色谱仪和荧光检测器分析黄曲霉毒素，由于黄曲霉毒 B1和 G1 的荧光性能太弱，其最低检测限无法达到，常常需要进行柱后衍生仪处理。衍生化反应可以显著提高黄曲霉毒 B1 和 G1 检测的灵敏度。样品通过光化学衍生器后荧光变强，经色谱柱后分离，然后通向荧光检测器，样品被转换成光信号传送到记录仪，数据以图谱形式打印出来。 光化学衍生检测： 光化学衍生系统：光化学衍生器（连接于色谱柱后，然后通向荧光检测器） 液相色谱检测： 色谱柱：Cloversil-C18 4.6*150mm（5um）或Cloversil-C18 4.6*250mm（5um） 流动相：甲醇-水（45+55，v/v） 流速：0.8mL/min， 进样体积：20~100uL 检测器：荧光检测器，激发波长360nm,发射波长440nm 在检测黄曲霉毒素的试验中，运用到光化学衍生法使样品荧光性增强，更利于液相色谱仪中的荧光检测器对其进行识别检测。 本文地址：www.hxsj17.com
文献贡献者
黄曲霉毒素检测整体解决方案书.pdf
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