方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 糕点/月饼/粽子 |
| 检测项目 | 理化分析>物理性指标 |
| 参考标准 | GB/T 19855-2015 |
莲蓉豆沙类馅料的糖度是决定馅料起锅时间的关键指标！ATAGO（爱拓）高温型手持糖度计MASTER-H系列，快速检测各类高温馅料、高热糖浆、果酱、现煮高汤等浓度，帮助食品在加工中更好地控制产品质量。
GB/T 19855-2015对月饼的总糖有限值要求，如广式蓉沙类、果仁类、蛋黄类要求总糖≤50g/100g，京式月饼要求总糖≤40g/100g。糖分添加过多容易造成总糖项目不合格。此外，追求健康饮食的人士推崇低糖、无糖食品，有些企业为了迎合消费者，宣称自己的月饼是低糖或无糖月饼，但是月饼的糖分含量却没有达到宣称要求（无糖月饼要求糖分≤0.5g/100g，低糖月饼要求糖分≤5g/100g）,这也是造成糖分不合格的重要原因。糖度控制对于月饼馅料的制作过程起到非常重要的作用，糖度适中才能有助确保馅料绵柔可口。
ATAGO（爱拓）馅料专用糖度计 MASTER-93H，快速检测各类馅料、高热糖浆、果酱等物质浓度，是馅料制作的必备工具之一，广泛应用于馅料、果酱、糖浆等生产厂家。
【关于 ATAGO】
ATAGO（爱拓）专注折光仪超80年，每年超过20000台折光仪服务于中国客户。主要产品有：折光仪、旋光仪、糖度计、盐度计、粘度计、浓度计、pH计等等。ATAGO（爱拓）产品应用行业覆盖：食品饮料、果蔬种植、制糖行业、日用化工、生物医药、石油化工、液晶薄膜、新材料、半导体、光伏光电、汽车制造、金属机械加工、质检机构、高校科研等多种领域。
更多产品咨询，敬请致电：400-860-5586，谢谢！
文献贡献者
纺丝溶剂浓度检测丨ATAGO（爱拓）全自动台式折光仪 RX-5000i
调味料在线品控方案丨ATAGO（爱拓）在线折光仪 CM-BX/SALTα（糖盐度）
在线折光仪应用于碳酸钠浓度实时监测
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