冠亚GYW系列水分活度仪工作原理：
水分活度仪通常采用国际上通用的平衡相对湿度法原理。
水分活度是指食品的表面蒸气压与同温度下纯水的水蒸气压之比，按公式（1）计算：
公式（1）
式中：P-食品表面的水蒸气压，pa；
–同温度下纯水的水蒸气压，pa；
在低温条件下，逸度系统几乎为1，密闭环境中食品的表面水蒸气压力P与环境的水蒸气分压平衡，。因此，水分活动按公式（2）
公式（2）
式中：-逸度系统；
-环境水蒸气压，pa；
RH-相对湿度
即水分活度在数值上等于密闭环境的相对湿度，所以对样品水分活度的测量可以转化成对密闭环境中相对湿度的测量。将被测试样置于一个密闭的容器，被测试样与密闭空间中的环境之间进行水分子交换平衡，待达到平衡后测定容器内的压力或者相对湿度，从而得到样品中的水分活度值。
冠亚GYW系列水分活度仪应用于广泛应用于面包水分活度、饼干水分活度、蛋糕水分活度、膨化食品水分活度、休闲食品水分活度、脱水食品水分活度、干果类水分活度、果酱类水分活度（萨拉、番茄）、食品添加剂水分活度等行业的活度检测中,快速满足烘焙食品、调料、农业、制药、饲料、添加剂、果酱行业等质量检验中对水份活度检测的强烈需求。水分活度仪可以用来判定食品行业的保质期!是目前---行业中水分活度的选择!
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