揉混仪

2014-07-28 18:58  下载量:1

资料摘要

资料下载

和面仪(电子揉混仪) 美国“NATIONAL”和面仪(Mixograph) 揉混仪 和面仪 电子揉混仪 1 结构和原理 揉混仪是通过测定面团搅拌过程中流变学特性变化来检测小麦品质的一种重要仪器, 自上世纪三十年代发明以来,通过不断改进改善,美国National揉混仪在北美及西方发达国家的小麦品质育种和面粉面食工业中发挥了重要的作用。它的结构主要由搅拌器、阻尼臂、记录仪和数据收集分析器组成(图1)。其工作原理是通过搅揉面团,测定并记录面团的抗揉混阻力,得到的揉混曲线图谱(Mixogram)(图2),给出面团的最佳揉和时间、搅拌耐力和其它面团流变特性及烘焙估计吸水值等指标,从而能够比较分辨出不同小麦间的品质差异和专用面粉的适应性。 单位名称:南京欧熙科贸有限公司 单位地址:南京市玄武区四牌楼61号同创大厦312室 邮政编码:210018 联系电话:025-86465277,52613764 联系传真:025-86465277 联 系人:张经理:13913028277 公司网址: www.njoxy.cn www.njoxy.com.cn

资料下载

文献贡献者

相关资料 更多

相关产品

当前位置: 欧熙科贸 资料 揉混仪

关注

拨打电话

留言咨询