来自新西兰奥克兰大学利兢丝研究所的一项小鼠实验结果表明:在母鼠怀孕期间,喂食高度氧化的鱼油(过期鱼油),那么对于新生小鼠幼崽来说,近30%的幼崽会在出生后两天内死亡。通过后期研究发现,在小鼠幼崽断奶后,其机体也会产生有更高的胰岛素抗性,而那些未喂食过期鱼油、喂食了健康鱼油补充剂或水的母鼠幼崽来说,完全不存在这一健康隐患。该研究相关文章发表于美国《监管、综合和比较生理学》(Physiology -- Regulatory, Integrative and Comparative Physiology)杂志上。
研究者们对该研究结果进行分析总结后表示,“我们都知道,ω-3脂肪酸的化学键十分脆弱,化学结构不稳定,在自然条件下(如光、热、氧),可以很容易地分解。”在此前的一项研究中,研究者们发现,在新西兰地区销售的鱼油补充剂中,83%的鱼油补充剂的氧化程度已经超出了国际推荐水平。另外,这种鱼油补充剂的高度氧化现象还出现在了北美,南非和欧洲等地区。
“我们发现了存在很多补充剂被氧化的现象,因此,我们决定设计实验,探究这些氧化了的鱼油对孕期女性群体健康的影响,”博士后研究员 Ben Albert 的在发布会上表示,他来自奥克兰大学的里金斯研究所,“我们对这一研究中过期鱼油引起的小鼠死亡率感到十分意外,”该研究的作者 Wayne Cutfield 教授表示,他任职于里金斯研究所。“我们先前预计,过期鱼油会为小鼠健康带来一定的负面影响,但没想到会增加死亡风险。”
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