法国肖邦技术公司专家作为项目负责人参与ISO标准制定工作

2013-06-13 12:23 下载量：4

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法国肖邦技术公司CT中心专家Nelly Boinot作为项目负责人，参与国际标准化组织ISO的2项新标准的制定工作。这两项新ISO标准是《ISO 17715: 2013安培电流法测定面粉损伤淀粉含量》和《ISO 17718: 2013揉混和加热条件下测定全麦粉和面粉的流变学特性》。《ISO 17715: 2013安培电流法测定面粉损伤淀粉含量》，使用肖邦公司SDmatic损伤淀粉分析仪。SDmatic一次检测全部用时不到10分钟。检测只需要1克面粉，无需复杂的酶和昂贵的化学试剂，开机自动校验，全自动检测，结果稳定精确，可显示AACC, Farrand和UCD 3种单位的数据。《ISO 17718: 2013揉混和加热条件下测定全麦粉和面粉的流变学特性》，使用肖邦公司Mixolab混合实验仪。Mixolab检测面粉加水揉和成面团，面团加热糊化，面团冷却的全过程，相当于测定面粉制作成食品整个过程中面团特性的变化。Mixolab一次检测同时测定面粉的蛋白特性和淀粉糊化特性，相当于揉混仪、粉质仪、粘度仪和糊化仪的“混合”。法国肖邦技术公司的所有仪器设备都是在法国研发制造，覆盖所有谷物领域。肖邦公司的众多专有技术已获得的所有一流的国际机构的认可（ISO, CEN, Afnor, AACC, ICC等等）。上述两项ISO标准已经于2013年颁布实施。

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文献贡献者

KPM分析集团

银牌会员 | 第13年

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