日前,美国谷物化学家协会AACCI批准溶剂保持力—肖邦法(SRC-Chopin),标准号为56-15.01。溶剂保持力-肖邦法(SRC-Chopin)又称“全自动仪器法”。此方法经AACCI软麦及面粉产品委员会和批准方法技术委员会审核,由AACCI正式颁行。
溶剂保持力(Solvent Retention Capacity, SRC)由小麦粉及烘焙专家Slade和Levine 于1994 年提出,手工检测。SRC值可以清晰完整地解释面粉主要功能组分(面筋蛋白、淀粉和戊聚糖)与加工品质的关系。所以SRC检测非常重要,1999年就成为AACC标准,编号56-11.02。但由于SRC手工法过程复杂、人为影响因素多,时至今日,SRC依然受制于手工法检测结果的再现性差,而未能广泛使用。
2014年,法国肖邦技术公司与SRC发明者密切合作,创新地发明了全自动仪器法,研制出了自动化检测系统:SRC-Chopin型全自动溶剂保持力仪。所以,全自动仪器法,业界也通称为:溶剂保持力-肖邦法(SRC-Chopin)。仪器消除了操作人员对实验的潜在影响,实现了整个检测过程完全自动化,操作简便,结果精确。因此,全自动仪器法一经推出,即受到广泛认可,成为溶剂保持力检测的优先选择。AACCI在SRC-Chopin推出后不到4年,即开始全自动仪器法标准起草立项工作。
AACCI通过澳大利亚、智利、中国、印度、泰国、英国和美国等全球12个实验室的环形实验,双盲样4种溶剂(水、蔗糖、碳酸钠和乳酸)对比分析面粉样品。结果表明,SRC-Chopin法具有很高的重复性和复现性。全自动仪器法比手工法有更大的检测量程,因此不仅可以评价低蛋白含量的软麦,还能用来评价高蛋白含量的硬麦。
现在,与面筋检测有手洗法和机洗法一样,溶剂保持力检测也有了手工法和全自动仪器法。机洗面筋仪推广普及后,手洗面筋就越来越少使用(只在某些特定情况使用)。同样道理,今后SRC-Chopin法检测溶剂保持力会越来越多,更多谷物科研工作者和工业用户会因此技术进步而受益。
科谱曼分析全球首席商务官赵月刚先生走访中国
祝贺KPM科谱曼高级应用交流会(济南站)成功举办!
展会回顾 I BCEIA2023圆满落幕,科谱曼展台回顾
祝贺第八届全国小麦遗传育种研讨会暨第十一届全国小麦基因组与分子育种大会举办圆满成功!
相关产品
Futura II连续流动分析仪
Futura III连续流动分析仪
SmartChem140全自动间断化学分析仪
SmartChem 200土壤水质酒类全自动间断化学分析仪
SmartChem450全自动高通量间断化学分析仪
SmartChem600全自动高通量间断化学分析仪
iCinac乳品酸化分析仪
AlveoPC吹泡仪/育种高校研究院,三维分析面筋特性
Alveolab全自动吹泡仪/三维判定面筋特性麦谷蛋白醇溶蛋白评估,育种研发配粉高校科研单位
CD1实验磨粉机/小麦粉出粉率高粉路短易清洁
EM10标准专用烘箱/谷物粉水分干燥箱
Grinder谷物锤式旋风磨/大麦黑麦小麦等
LabMill全自动实验磨粉机/适用所有品种小麦的研磨测试
Mixolab 2混合试验仪/适用于所有谷物粉全麦粉的流变特性研究,相当于降落数值仪+粘度仪+粉质仪
Rheo F4 流变发酵仪/预制产品冷冻面团无麸质分析全麦粉醒发特性研究
关注
拨打电话
留言咨询