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真菌毒素检测案例
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是到目前为止所发现的毒性比较大的真菌毒素。它可通过多种途径污染食品和饲料,直接或间接进入人类食物链,威胁人类健康和生命安全。
黄曲霉毒素主要有4种:即B1、B2、G1、G2,其中B1被认为是主要的有毒物质,有2种这些毒素的代谢产物M1和M2。其中黄曲霉毒素B1主要存在于农产品,动物饲料,中药等产品中;黄曲霉毒素M1是动物摄入黄曲霉毒素B1后在体内经羟基化代谢的产物,一部分从尿和乳汁排出,一部分存在于动物的可食部分,如乳、肝、蛋类、肾、血和肌肉中,其中以乳最为常见。黄曲霉毒素M1的毒性和致癌性与黄曲霉毒素B1的基本相似。由于牛乳及其制品是人类,特别是婴儿的主要食品,所以其危害性更大。
黄曲霉毒素的测定
现有的检测真菌毒素的方法包括:薄层色谱法(TLC)、液相色谱法(LC)、气相色谱法(GC)、气质联用和液质联用等。
在检测前,需要对食品进行一系列前处理。
黄曲霉毒素不同样品的前处理法
霉毒素不同样品的前处理方法
常见主要分析样品
分析要求
推荐型号
玉米,茶叶,小麦,花生及其制品
磨细(粒度小鱼2mm)均质器高速提取
Tube mill
T25
植物油脂,酱油,食醋
均质器高速搅拌提取
T25
饲料
磨细(过1mm筛网)
均质器高速提取或振荡器提取
Tube mill
T25
KS260
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