食用油脂中多环芳烃的研究进展

2014-11-05 10:19  下载量:4

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多环芳烃是人们熟知的持久性有机污染物之一,其中苯并芘是第一个被发现的环境化学致癌物,而且致癌性很强,故常以苯并芘作为多环芳烃的代表。对食用油中苯并芘的污染来源以及脱除方法进行了详细阐述,并对食用油中苯并芘的研究和技术发展进行了展望。

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