水产品中挥发性盐基氮测定方法的改良

2014-11-13 16:33  下载量:4

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使用不同浓度的高氯酸溶液对罗非鱼( Tilapia niloticus) 、蓝圆 ( Decapterus maruadsi) 、南美白对虾( L itopenaeus vannamei) 和近江牡蛎( Crassost rea rivularis) 4 种水产品的肌肉样品进行前处理,并采用蒸馏法测定样品提取液中挥发性盐基氮( TVBN) 的含量,研究了高氯酸溶液浓度、浸提时间和蒸馏前样品的放置时间对测定的结果影响。结果表明,以016 mol·L - 1高氯酸溶液均质样品2 min 后测定4 种水产品中TVBN ,样品加标回收率在98135 %~100180 % ,相对标准偏差在1153 %以下。这种方法所得结果与GB/ T 5009144 蒸馏法相比,不存在显著性差异,且操作简便、快速。

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