高光谱成像技术检测鸡肉中挥发性盐基氮含量

2014-11-13 16:37 下载量：10

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挥发性盐基氮（ＴＶＢ－Ｎ）含量是评价肉制品新鲜度的重要指标。尝试采用遗传联合区间偏最小二乘（ＧＡ－Ｓｉ－ＰＬＳ）从高光谱数据之光谱信息中筛选出最优波长。再提取各波长所对应的灰度图像的纹理特征，纹理特征变量经主成分优化后，作为输入层，运用反向传播神经网络（ＢＰ－ＡＮＮ）构建鸡肉的ＴＶＢ－Ｎ含量的定量模型。实验表明，模型对训练集和预测集的均方根误差分别６．６１和９．８４，相关系数分别为０．９０５４和０．８０３０。研究表明可以利用高光谱中的图像信息对鸡肉ＴＶＢ－Ｎ含量进行快速无损检测。

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文献贡献者

厦门斯坦道科学仪器股份有限公司

银牌会员 | 第9年

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