近红外光谱法快速检测猪肉中挥发性盐基氮的含量

2014-11-13 16:42 下载量：5

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为了实现快速无损地检测猪肉新鲜度的目的, 应用近红外光谱法测定猪肉新鲜度重要指标— 挥发性盐基氮(TVB-N)的含量。猪肉原始光谱经标准偏差归一化方法(SNV)预处理后, 用联合区间偏最小二乘法(siPLS)建立猪肉预处理后光谱和TVB-N 含量的校正模型并与经典偏最小二乘法(PLS)模型、间隔偏最小二乘法(iPLS)模型作比较。试验结果表明, 利用联合区间偏最小二乘法所建的预测模型最佳, 其校正集相关系数(Rc)和交互验证均方根误差(f RV)分别为0.8332 和3.75 , 预测集的相关系数(Rp)和预测均方根误差(f RP)分别为0 .8238 和4.17 。研究结果表明利用近红外光谱和联合区间偏最小二乘法可以快速地测定猪肉中挥发性盐基氮的含量。

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文献贡献者

厦门斯坦道科学仪器股份有限公司

银牌会员 | 第9年

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