肉类中的挥发性盐基氮的自动定氮仪快速测定法

2014-11-13 16:55  下载量:1

资料摘要

资料下载

 肉、鱼、蛋及其制品含有丰富的蛋白质等多种营养成分,它们既是人类的高级食品,又是细菌的良好培养基。如果这些食品在加工、存放或运输过程中被细菌污染,再加上酶的作用,其中的蛋白质便分解产生氨和胺类物质,而氨和胺类在碱性条件下均具有挥发性,故称为挥发性盐基氮

资料下载

文献贡献者

相关资料 更多

相关产品

当前位置: 厦门斯坦道 资料 肉类中的挥发性盐基氮的自动定氮仪快速测定法

关注

拨打电话

留言咨询