煎炸油重复使用存在的卫生问题及其控制措施

2014/12/11   下载量： 1 次

方案摘要

方案下载
应用领域
检测样本
检测项目
参考标准

为了解重复使用的煎炸油卫生问题的研究状况,对煎炸油在重复使用过程中发生的化学反应及生成物、煎炸油重复使用及烹调油烟的毒性、煎炸油的卫生质量控制指标和目前市场上煎炸油的卫生现状进行了综述。介绍了煎炸油卫生质量的影响因素及防止煎炸油劣变的控制措施。

方案下载
上一篇 河长制-水质立体自动监测网解决方案
下一篇 西式快餐中煎炸油与油炸食品的卫生学调查

文献贡献者

厦门斯坦道科学仪器股份有限公司
银牌会员 丨 第9年
查看全部资料
相关仪器 更多
相关方案
更多

相关产品

当前位置： 厦门斯坦道 方案 煎炸油重复使用存在的卫生问题及其控制措施

关注

拨打电话

留言咨询