煎炸油的研究初探

2014/12/11   下载量： 1 次

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随着烘焙业、快餐业的发展，煎炸油的需求越来越大，煎炸油品质近来已受到人们普遍的关注。综述煎炸油的原料、油脂的劣变、油脂劣变的防止、油脂品质鉴别。

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厦门斯坦道科学仪器股份有限公司
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