蛋白、明胶、卡拉胶、琼脂等的凝胶强度测定

2021/09/22   下载量： 0 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食品添加剂
检测项目 力学性能
参考标准 《GB 28304—2012食品安全国家标准食品添加剂 可得然胶》 《GB 6783—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶》

实验准备： 准备待测样品，样品需在10-25℃下凝固至少1.5小时，备用。 实验步骤： 1、将待测样品放置置物台中心位置。 2、点击启动，压杆下降。 3、显示屏显示实时测量值、最大值和测量曲线。 4、测量完成，压杆自动回升。 5、点击保存，可将此次测量值保存。 注：1、2-8℃保存的平板需平衡至室温方可测量。

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配置单
方案详情

实验准备：

准备待测样品，样品需在10-25℃下凝固至少1.5小时，备用。


实验步骤：

    1、将待测样品放置置物台中心位置。

    2、点击启动，压杆下降。

    3、显示屏显示实时测量值、最大值和测量曲线。

    4、测量完成，压杆自动回升。

    5、点击保存，可将此次测量值保存。

    注：1、2-8℃保存的平板需平衡至室温方可测量。


测试仪器：HBS-NJ01凝胶强度测定仪


凝胶强度值

    屏显实时凝胶强度与最大凝胶强度,单位为g/cm 。

    由于凝胶的特性测量值会有一定范围的波动，一般在±50g 以内。


曲线图

    点击启动后，将自动采集凝胶强度值，并生成数据曲线图，取得最大值2秒后停止采集。


数据查询

    可循环存储36组数据。

    清零按钮可清除全部测量数据。

    关机数据自动清零,请及时保存。


说明事项

    1、数据记录表关机后会清空数据，请及时保存至其他存储设备。

    2、置物台请勿放置非测试凝胶物品，勿测试硬度大于3000g/cm 的物品。

    3、凝胶测定仪请避免振动，以免影响测量精度。

    4、凝胶样品的厚度不要太薄，以免压杆触底。

    5、开机时置物台有60g以内的物体,实时强度会自动归零,若大于60g则显示实时重量。


参考标准：

《GB 28304—2012食品安全国家标准食品添加剂 可得然胶》

《GB 6783—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶》

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文献贡献者

青岛高科技工业园海博生物技术有限公司
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