食品样品处理方案——以“粽子”为例

北京格瑞德曼仪器设备有限公司

格瑞德曼作为“样品前处理仪器的供应商”，一直助力着各地食品药品监督管理局的食品检测，今天，我们就为大家科普一下“如何更好的研磨粽子”？

一、预处理

为确保下一步能更快速、更充分的被冷冻，在研磨粽子前，我们建议，先将整个粽子切成小块状。

二、液氮冷冻

我们都知道，粽子的主要原材料是糯米，为满足消费者的不同口味，各商家也会在粽子中加入蜜饯、红枣、红豆等诸如此类的含糖量高、黏性强的辅助食材。

而针对含糖量高、粘性强的样品，想要更好的研磨样品，又确保样品的成份不发生改变，通常我们建议将先将粽子用液氮或者干冰进行冷冻，使其变脆，再放入研磨仪中进行粉碎处理。

三、进行研磨

‍‍我们推荐使用刀式研磨仪HM100

将冷冻后的样品放入研磨杯中，设定参数：

先反转，转速设置为：4000转；

再正转，转速设置为：6000转；

研磨套件选择：PC材质+重力顶盖

时间设置为：10s‍‍

四、研磨前后对比

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