方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他水果制品 |
| 检测项目 | 理化分析>酸值, 物理性指标, 其他, 二氧化碳 |
| 参考标准 | 无 |
欧洲梨（Pyrus communis L.）在低温下贮藏以延长采后寿命。不幸的是，长时间暴露在贮藏环境中很可能发生老化烫伤和内部破裂。1-MCP能控制成熟障碍。本研究的主要目的是研究1-MCP和CA气调对冷藏‘Cold Snap’和‘Swiss Bartlett’梨果实品质的影响，包括生理障碍和氧化应激代谢产物。用或不加1-MCP处理鲜采梨，然后在0℃冷藏空气或CA气调（18kpa或2.5kpa氧气和2kpa CO2）下贮藏至少167d
欧洲梨（Pyrus communis L.）在低温下贮藏以延长采后寿命。不幸的是，长时间暴露在贮藏环境中很可能发生老化烫伤和内部破裂。1-MCP能控制成熟障碍。本研究的主要目的是研究1-MCP和CA气调对冷藏‘Cold Snap’和‘Swiss Bartlett’梨果实品质的影响，包括生理障碍和氧化应激代谢产物。用或不加1-MCP处理鲜采梨，然后在0℃冷藏空气或CA气调（18kpa或2.5kpa氧气和2kpa CO2）下贮藏至少167d。1-MCP和CA延缓和/或降低了两个品种贮藏果实中乙烯的产生速率。1-MCP和CA延缓了‘Swiss Bartlett’梨果实软化和果皮变黄，但对‘Cold Snap’影响可忽略至轻微。在这两个品种中，未经1-MCP处理的梨在冷藏贮藏过程中发生衰老烫伤和内部破裂的发生率都很高。在大多数情况下，这些症状通过CA气调和1-MCP得以缓解，在2.5 kPa的氧气条件下，1-MCP处理的梨的发病率最低甚至可以忽略不计。g-氨基丁酸盐在贮藏梨中积累，尽管1-MCP和CA稍微降低了“Cold Snap”水果中的含量，而1-MCP在“瑞士巴特利特”水果中增加了含量。抗坏血酸（总含量和还原量）水平在“寒流”水果中迅速耗尽，无论处理方式如何；在所有贮藏环境中，1-MCP处理的“Swiss Bartlett”水果比对照水果的水平保持得更好。在两个品种中，谷胱甘肽（总的和还原的）浓度和氧化还原状态在贮藏期间都有波动，尽管1-MCP处理的果实中这些水平普遍较高。此外，贮藏梨果实中谷胱甘肽缺乏发生在衰老障碍发生之前
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