揉混仪资料/电子揉混仪/揉混仪

2013-04-24 18:00 下载量：1

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揉混仪是通过测定面团搅拌过程中流变学特性变化来检测小麦品质的一种重要仪器, 自上世纪三十年代发明以来，通过不断改进改善，美国National揉混仪在北美及西方发达国家的小麦品质育种和面粉面食工业中发挥了重要的作用。它的结构主要由搅拌器、阻尼臂、记录仪和数据收集分析器组成（图1）。其工作原理是通过搅揉面团，测定并记录面团的抗揉混阻力，得到的揉混曲线图谱（Mixogram）（图2），给出面团的最佳揉和时间、搅拌耐力和其它面团流变特性及烘焙估计吸水值等指标，从而能够比较分辨出不同小麦间的品质差异和专用面粉的适应性。美国National中国总代理：南京铭奥仪器设备有限公司联系人：张苏华地址：南京市秦淮区刘家岗84号[210006] 电话： 025-87163873 18913964277 传真： 025-87163873 Email：suhua1985@126.com 公司网址：http://mingao.instrument.com.cn

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文献贡献者

南京铭奥仪器设备有限公司

金牌会员 | 第12年

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