现场食品快速检测方案

2014-05-27 08:30  下载量:2

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政策支持 国家食品药品监管总局2014年5月16日印发《关于切实加强夏秋季食品经营领域食品安全监管做好食物中毒防控工作的通知》,要求各地针对夏秋季温度高、湿度大,微生物易于生长繁殖和产生毒素,食品经营领域中毒事件易发、高发的特征,加强食品经营领域食品安全监管,排查食物中毒风险隐患,防范发生食物中毒事故。 根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》中规定:“餐饮服务行业必须制定并实施原材料材料控制要求,确保所购原料符合食品安全标准。”以此为准则,规划餐饮行业食品现场监控检测,保障百姓用餐安全。根据实际情况,工商局设立食品安全实验室及现场检查人员,快速抽查餐饮企业食品安全现状;抽查原料及现场污染程度筛查;检测结果汇总分析及远程数据传输。 该方案须符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规要求,符合《餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准》和《餐饮服务食品安全现场快速检测设备配备基本标准》要求。

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