资料摘要
资料下载葡萄酒的酿造过程，在发酵前是可以掺入一定量的糖，但是在发酵后，糖是禁止掺入的。 如何鉴别葡萄酒的酿造过程中是否违规掺入糖，同位素质谱的检测方法给出了一个很好的解决方案。 方案的思路： 1. 将葡萄酒分成两部分：乙醇和其他组分； 2. 通过测定乙醇的C13/C12，以及其他部分转化为乙醇后的C13/C12来鉴别是否有掺入糖分。 3. 其原理在于，如果是发酵前掺入糖份，那么乙醇中的C13/C12以及其他部分的C13/C12应该完全一致；若不一致，则说明一定有掺假。
文献贡献者
德国元素 enviro TOC | 废污水中总有机碳(TOC)分析解决方案
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