拍蒜这一传统㕑技,广泛运用于中式烹饪之中,但是您知道什么样的菜刀适合用于拍蒜吗?
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这就涉及到刀具的强度以及韧性的概念了。
强度是指金属材料在外力作用下抵抗破坏(变形和断裂)的能力。韧性是指材料在塑性变形和断裂过程中吸收能量的能力,其定义为材料在破裂前所能吸收的能量与体积的比值。对于大部分结构材料来说,同时具有高强度和高韧性是至关重要的。然而,不幸的是高强度和高韧性这两个性质通常是相互排斥的,无法获得同时拥有两种特性的材料。
而对于钢铁中碳硫的测定,可以帮助我们对于菜刀本身韧性以及硬度进行了解。硫是钢材中的有害元素,容易使钢材产生热脆性,降低钢材的延展性和韧性,容易造成裂纹。而碳是决定钢材性能的最重要元素,当钢中含碳在0.8%以下时,随着含碳量的增加,钢材的强度和硬度提高,而塑性和韧性降低;但当含碳量在1.0%以上时,随着含碳量的增加,钢材的强度反而下降。
这里使用来自于德国元素的inductar CS cube对不同钢铁以及铸铁样品进行了分析,结果列于表1中。
实验部分
首先将陶瓷坩埚放置到马弗炉里,在1300℃下加热2小时,这对于分析低碳含量的样品尤为重要。之后的操作步骤中都需要使用干净的坩埚钳夹取,避免样品污染。将钢材样品在丙酮中清洗,然后将0.5g至1g的样品(精确到1mg)添加到预热过的陶瓷坩埚中称重。加入约2g的W/Sn助熔剂以促进燃烧反应。坩埚放置在inductar CS cube的自动进样器上,之后进行分析。
表1:用inductar CS cube分析不同钢材中的碳元素和硫元素的含量
用燃烧法成功地测定了各种钢铁材料中碳元素和硫元素的含量。优异的线性度与多点校准可以精确分析从几个ppm到高达2%的碳含量。由于inductar CS cube对样品均匀性和制备要求较低,而且可以快速准确的得到测试结果,inductar CS cube元素分析仪完全适合于过程控制、质量控制或钢铁材质的认证。
inductar CS cube 红外碳硫仪
应用领域:
黑色系金属合金,有色金属,有色金属,碳化物及陶瓷材料,地质矿物,电极材料的碳硫分析。
特点:
创新性坩埚设计,无需动力气
清洁型燃烧(低灰尘和尘屑),无需外接吸尘器
加热的除尘过滤器,配备了高效的风冷水冷装置
可自由程序变化输出功率的感应炉 可自由程序变化的注氧流速
燃烧过程可由光学摄像系统观察
专利球夹设计,实现免工具维护
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