资料摘要
资料下载GB 5009.5-2010 食品中蛋白质的测定 本标准代替GB/T 5009.5-2003《食品中蛋白质的测定》、GB/T 14771-1993《食品中蛋白质的测定方法》和GB/T 5413.1-1997《婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定》。本标准与GB/T 5009.5-2003相比主要修改如下：——在第一法中增加了自动蛋白质测定仪的方法；——增加了燃烧法，作为第三法；——修改了换算系数；——对计算结果的有效数字规定进行了修改；——增加pH计对滴定终点的判定。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB/T 5009.5-1985、GB/T 5009.5-2003；——GB 5413.1-1985、GB/T 5413.1-1997 ；——GB/T 14771-1993。第一法 凯氏定氮法原理：食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。第二法 分光光度法原理：食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，分解产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵，在pH 4.8 的乙酸钠-乙酸缓冲溶液中与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的3,5-二乙酰-2,6-二甲基-1,4-二氢化吡啶化合物。在波长400 nm 下测定吸光度值，与标准系列比较定量，结果乘以换算系数，即为蛋白质含量。第三法 燃烧法原理：试样在900 ℃～1200 ℃高温下燃烧，燃烧过程中产生混合气体，其中的碳、硫等干扰气体和盐类被吸收管吸收，氮氧化物被全部还原成氮气，形成的氮气气流通过热导检测仪（TCD）进行检测。
文献贡献者
气相色谱仪的使用注意事项须知
简介：气相色谱往往由于生产连续性的需要,通常都是24 h运行,很难有机会对仪器进行系统清洗、维护。一旦有合适的机会,就有必要根据仪器运行的实际情况,尽可能的对仪器的重点部件进行彻底的清洗和维护。 气相色谱仪经常用于有机物的定量分析,仪器在运行一段时间后,由于静电原因,仪器内部容易吸附较多的灰尘;电路板及电路板插口除吸附有积尘外,还经常和某些有机蒸气吸附在一起;因为部分有机物的凝固点较低,在进样口位置经常发现凝固的有机物,分流管线在使用一段时间后,内径变细,甚至被有机物堵塞;在使用过程中, TCD检测器很有可能被有机物污染; F ID检测器长时间用于有机物分析,有机物在喷嘴或收集极位置沉积或喷嘴、收集极部分积炭经常发生。
鸿作盛威SP-3420A气相色谱仪石油和天然气检测解决方案
简介：SP-3420A型气相色谱仪是引进美国VARIAN公司仪器制造技术的基础上研制开发的一种新型气相色谱仪，造型美观大方，其技术指标和性能均处于国内L先水平，是性能/价格比zui好的一种产品。
浅谈色谱柱基础知识
简介：北京鸿作盛威科技有限公司长期致力于色谱分析方法的建立、应用与推广，帮助客户仪器选型、建立色谱分析方法、培训操作人员，为客户提供各种分析仪器应用、维修等技术咨询服务，公司与多家国内外仪器厂商达成合作，扩展服务项目，满足客户的需求。现将气相色谱仪在应用过程中主要配件色谱柱的基础知识做以下介绍：
原子吸收光谱和ICP光谱比较
简介：原子吸收光谱法和原子发射光谱法都属于原子光谱分析技术。不同之处在于原子发射光谱分析技术是通过测量被测元素的发射谱线的波长与强度进行定性与定量分析的一种原子光谱技术；而原子吸收光谱则是依据被测元素对锐线光源的吸收程度进行定量分析的一种原子光谱技术。下面对两种技术简单进行分别介绍。
气相色谱仪在使用过程中注意事项须知
简介：北京鸿作盛威科技有限公司长期致力于色谱分析方法的建立、应用与推广，帮助客户仪器选型、建立色谱分析方法、培训操作人员，为客户提供各种分析仪器应用、维修等技术咨询服务，公司与多家国内外仪器厂商达成合作，扩展服务项目，满足客户的需求。现将气相色谱仪在应用过程中注意事项总结如下
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