麦芽糖
产品别名： 饴糖,淀粉糖,D-(+)-麦芽糖单水合物
4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
D-Maltose monohydrate
Maltobiose
D(+)-Maltose monohydrate
CAS： 6363-53-7
MDL： MFCD00149343
EINECS： 200-716-5
Beilstein： 93798
分子式： C12H22O11•H2O
分子量： 360.31
麦芽糖性状
易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。水中溶解度: 1080 g/l water (20°c)。有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。
密度：1.54
熔点: 130 °C
[a]20/D：+137.0 °（c=4, H2O, NH3 )
【外观性质】
易 溶于水，微溶于醇，不溶于醚。水中溶解度: 1080 g/l water (20°c)。有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。密 度：1.54 熔点: 130 °C [a]20/D：+137.0 °（c=4, H2O, NH3 )
麦芽糖是由两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。含有一个结晶水的为无色结晶。为还原糖，能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。
【熔点 】
119-121 °C (dec.)(lit.)
【比旋光度 】
137 º (c=4, H2O, NH3)
【储存条件 】
Store at RT.
【溶解度 】
H2O: 50 mg/mL
【form 】
powder
【水溶解性 】
1080 g/L (20 ºc)
【Merck 】
145,714
【BRN 】
5784659
结构 麦芽糖是由两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。含有一个结晶水的为无色结晶。为还原糖，能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。
备注: 以上描述，仅作参考，并不表示您收到的产品，与此项描述完全相符，产品的出厂标准，请参见质量标准。
质量标准
项目Item 生化试剂
(BC)
外观Appearance 白色结晶或结晶粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry 和对照品匹配
纯度Purity ≥98.0% (HPLC)
水溶解试验solubility in water 合格
比旋光度Specific rotationα[a]20/D +137.0 ～ +139.0 °（C=10, H2O)
重金属Heavy metals (as Pb): ≤0.0005 %
不溶物Insoluble matter: 符合
硫酸盐灰分Sulfated ash: ≤0.1 %
葡萄糖Glucose ≤1 % (TLC)
水分Water ≤6.0% (K.F.)
吸光度A (1 cm/0.1 M 水):
260 nm: ≤0.1
280 nm: ≤0.1
项目 分析纯
(AR)
外观Appearance 白色结晶或结晶粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry 和对照品匹配
纯度Purity ≥97.0% (HPLC)
水溶解试验solubility in water 合格
比旋光度Specific rotationα[a]20/D +129.0 ～ +131.0 °(C=10, H2O)(干燥后)
重金属Heavy metals (as Pb): ≤0.001 %
硫酸盐灰分Sulfated ash: ≤0.1 %
葡萄糖Glucose (TLC): ≤1 %
水分Water (K.F.): 4.8 - 5.8%
砷As: ≤0.0001 %
贮存 易吸潮，密封干燥保存
用途
1, 甜味剂；吸湿剂。多用于低甜度的食品，虽然甜度降低，但浓度不变，故能抑制微生物的繁殖而达到长期保存的目的。利用其吸湿性可防止糖果的结晶作用，亦能改进食品结构，使之长期保持柔软，亦适用于天然果汁的增甜。
2, 麦芽糖分子结构中有醛基，具有还原性,是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖
用作生物培养基，多硫化物测定剂，分析化学比色测定标准褐色。
【参考质量标准】
砷(GT-3) ≤0.5mg/kg
铅(GT-18) ≤0.5mg/kg
菌落总数(GB4789.2-94) ≤3000/个/g
大肠菌群(GB 4789．3-94) ≤30个/g
致病菌(GB 4789.4、5、10、11-94) 不得检出 QB/T 2347 97(取代ZBX 31009—89) (饴糖)
感官指标呈粘稠状微透明液体，无肉眼可见杂质，淡黄至棕黄色，具有饴糖的正常气味，滋味舒润纯正，无异味。
英文名称 4-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCOSE
4-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCOPYRANOSE
4-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCOPYRANOSE MONOHYDRATE
4-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCOSE MONOHYDRATE
4-O-ALPHA-G-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCOSE
D-MALATOSE
D-MALTOSE
D-MALTOSE, H2 O
D-(+)-MALTOSE HYDRATE
D(+)-MALTOSE MONOHYDRATE
D-MALTOSE MONOHYDRATE
MALATOSE, D-
MALTOBIOSE
MALTOBIOSE MONOHYDRATE
MALTOSE
MALTOSE H2O
MALTOSE MONOHYDRATE
MALT SUGAR
MALT SUGAR MONOHYDRATE
D-Glucose, 4-O-alpha-D-glucopyranosyl-, monohydrate
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Y133551 查斯曼宁碱 Chasmanine C25H41NO6 451.6 20mg
Y133552 橙花叔醇 Nerolidol 7212-44-4 C15H26O 222.37 20mg
Y133553 醋戊曲酯 acevaltrate 25161-41-5 C24H32O10 10mg
Y133554 臭椿酮 Ailanthone 981-15-7 C20H24O7 376.403 10mg
Y133555 草质素 Herbacetin 527-95-7 C15H10O7 302.237 10mg
Y133556 川芎嗪 Tetramethylpyrazine 1124-11-4 C8H12N2 136.19 20mg
Y133557 盐酸川芎嗪 Ligustrazine Hydrochloride 76494-51-4 C8H12N2.xClH 172.65762 20mg
Y133558 毛冬青酸 Ilexolic acid 20mg
Y133559 长梗冬青苷 Pedunculoside 42719-32-4 C36H58O10 650 20mg
Y133560 原薯蓣皂苷 Protodioscin 55056-80-9 C51H84O22 1049.2 20mg
Y133561 纤细薯蓣皂苷 Gracillin 19083-00-2 C15H20O3 248.32 20mg
Y133562 伪原薯蓣皂苷 Pseudoprotodioscin 102115-79-7 C51H82O21 1031.19 20mg
Y133563 薯蓣皂苷元 Diosgenin 512-04-9 C27H42O3 414.62 20mg
Y133564 甲基原薯蓣皂苷 Methylprotodioscin 54522-52-0 C52H86O22 1063.23 10mg
Y133565 重楼皂苷Ⅶ Polyphyllin VII 76296-75-8 C51H84O22 1049.2 20mg
Y133566 重楼皂苷Ⅵ Polyphyllin VI 55916-51-3 C39H62O13 738.91 20mg
Y133567 薯蓣皂苷 Dioscin 19057-60-4 C45H72O16 869.04 20mg
Y133568 重楼皂苷II Chonglou Saponin II 76296-72-5 C44H70O17 871.02 20mg
Y133569 重楼皂苷I Chonglou Saponin I 50773-41-6 C44H70O16 855.021 20mg
Y133570 腺苷 Adenosine 58-61-7 C10H13N5O4 267.24 20mg
Y133571 虫草素 Cordycepin 73-03-0 C10H13N5O3 251.24 20mg
Y133572 α-常春藤皂苷 A-Hederin 35790-95-5 C41H66O12 750.96 20mg
Y133573 常春藤皂苷元 Hederagenin 465-99-6 C30H48O4 472.7 20mg
Y133574 酯蟾毒配基（97%） Resibufogenin 465-39-4 C24H32O4 384.51 20mg
Y133575 沙蟾毒精（95%） Bufarenogin 17008-69-4 C24H32O7 20mg
Y133576 日蟾毒它灵 Gamabufalin 10mg
Y133577 华蟾毒它灵 Cinobufotalin 1108-68-5 C26H34O7 458.54 10mg
Y133578 华蟾酥毒基（97%） Cinobufagin 470-37-1 C26H34O6 442.55 20mg
Y133579 蟾毒它灵 Bufotaline 471-95-4 C26H36O6 444.56 10mg
Y133580 蟾毒灵 Bufalin 465-21-4 C24H34O4 386.52 20mg
Y133581 柴胡皂苷D Saikosaponin D 20874-52-6 C42H68O13 780.98 20mg
Y133582 柴胡皂苷C Saikosaponin C 20736-08-7 C48H78O18 943.12 10mg
Y133583 柴胡皂苷B2 Saikosaponin B2 58316-41-9 C42H68O13 780.98 20mg
Y133584 柴胡皂苷B1 "Saikosaponin B1
" "58558-08-0
" 20mg
Y133585 柴胡皂苷A Saikosaponin A 20736-09-8 C42H68O13 780.98 20mg
Y133586 鸢尾黄素 Tectorigenin 548-77-6 C16H12O6 300.26 20mg
Y133587 射干苷 Tectoridin 611-40-5 C22H22O11 462.405 20mg
Y133588 次野鸢尾黄素 Irisflorentin 41743-73-1 C20H18O8 386.35 20mg
Y133589 川楝素 Toosendanin 58812-37-6 C30H38O11 574.62 20mg
Y133590 芒柄花苷 Ononin 486-62-4 C22H22O9 430.4 20mg
Y133591 刺芒柄花素 Formononetin 485-72-3 C16H12O4 268.27 20mg
Y133592 去甲基川陈皮素 Demethylnobiletin 2174-59-6 C20H20O8 388.37 10mg
Y133593 川陈皮素 Naringin 10236-47-2 C27H32O14 580.53 20mg
Y133594 淫羊藿素 Oxypeucedanin 737-52-0 C16H14O5 286.28 20mg
Y133595 脱水淫羊藿素 Anhydroicaritin 38226-86-7 C21H20O6 368.38 20mg
Y133596 淫羊藿次苷I（95%） Icarisid I C27H30O11 530.52 20mg
Y133597 宝藿苷Ⅰ Baohuoside I 113558-15-9 C27H30O10 514.52 20mg
Y133598 朝藿定A1 Epimedin A1 140147-77-9 C39H50O20 838.804 10mg
Y133599 朝藿定A Epimedin A 110623-72-8 C39H50O19 822.8 20mg
Y133600 朝藿定B Epmedin B 110623-73-9 C38H48O19 808.78 20mg
Y133601 朝藿定C Epmedin C 110642-44-9 C39H50O19 822.8 20mg
Y133602 淫羊藿苷 Icariin 489-32-7 C33H40O15 676.66 20mg
Y133603 穿琥宁 Kalii Dehydrographolidi Succinas C28H35KO10 570.68 20mg
Y133604 脱水穿心莲内酯（99%） Dehydroandrographolide 134418-28-3 C20H28O5 348.43 20mg
Y133605 穿心莲新苷 neoandrographolide 27215-14-1 C26H40O8 480.591 20mg
Y133606 穿心莲内酯 Andrographolide 5508-58-7 C20H30O5 350.45 20mg
Y133607 叶黄素（90%） Xanthophyll 127-40-2 C40H56O2 568.87 20mg
Y133608 β-胡萝卜素 β-Carotene 7235-40-7 C40H56 536.87 20mg
Y133609 胡萝卜苷 Eleutheroside A 474-58-8 C35H60O6 576.85 20mg
Y133610 刺五加苷B Eleutheroside B 118-34-3 C17H24O9 372.37 20mg
Y133611 刺五加苷E Eleutheroside E 39432-56-9 C34H46O18 742.72 20mg
Y133612 橙黄决明素 Aurantio-obtusin 67979-25-3 C17H14O7 330.291 20mg
Y133613 香蒲新苷 Typhaneoside 104472-68-6 C34H42O20 770.686 20mg
Y133614 异鼠李素-3-O-新橙皮苷 Isorhamnetin-3-O-nehesperidine 55033-90-4 C28H32O16 20mg
Y133615 新橙皮苷 Neohesperidin 13241-33-3 C28H34O15 610.56 20mg
Y133616 新橙皮苷二氢查尔酮 Neosperidin dihydrochalcone 20702-77-6 C28H36O15 612.58 20mg
Y133617 甲基橙皮苷（95%） Methyl hesperidin 11013-97-1 C29H36O15 624.59 20mg
Y133618 橘皮素 Tangeretin 481-53-8 C20H20O7 372.37 20mg
Y133619 橙皮素 "Hesperetin
" 520-33-2 C16H14O6 302.28 20mg
Y133620 橙皮苷 Hesperidin 520-26-3 C28H34O15 610.56 20mg
Y133621 川续断皂苷Ⅵ Akebia saponin D 39524-08-8 C47H76O18 929.099 20mg
Y133622 川续断皂苷乙 Dipsacoside B 33289-85-9 C53H86O22 1075.24 20mg
Y133623 长春西汀 Vinpocetine 42971-09-5 C22H26N2O2 350.46 麦芽糖20mg
Y133624 长春胺 Vincamine "1617-90-9
" "C21H26N2O3
" 354.44 20mg
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